封面新闻记者 吴冰清
(资料图片)
4月29日,《反食品浪费法》实施满两周年。四川省保护消费者权益委员会、省市场监督管理局联合发布反食品浪费调查报告。
据了解,本次调查采用线上问卷调查、体验式调查、访问调查、APP测评等方式进行。
根据3589份问卷调查以及在45家餐饮经营场所、30家超市、8家学校和单位食堂的体验式调查,可以看到目前,反食品浪费已成为全民共识,但在一些领域,食品浪费的情况还时有发生。
受访者《反食品浪费法》知晓情况
71%的受访者认为酒店、餐厅、饭馆食品浪费最严重
根据调查结果,97%的受访者表示知晓《反食品浪费法》,同时认为反对食品浪费十分重要;其中,95%的受访者表示了解“餐饮服务经营者不得诱导、误导消费者超量点餐”“餐饮外卖平台应当以显著方式提示消费者适量点餐”等具体规定。
受访者认为浪费最严重的餐饮消费行为
日常生活中,你会采取哪些节约措施?73%的受访者选择了“以不浪费为原则,适度备餐、点餐”,63%的受访者会“在自助食堂、自助餐厅一次少取,吃完再取”,50%的受访者“在外就餐吃不完时主动打包”。同时,38%的受访者会主动向家人和朋友、同事宣传节约粮食、拒绝浪费。另有1%的消费者填写了“尽量不丢粮食”,“吃不完的饭留到晚上吃”,“自己在家做饭”等措施。
71%的受访者认为食品浪费最严重的就餐场所是酒店、餐厅、饭馆等,56%的受访者认为婚丧宴请是食品浪费最严重的餐饮消费行为。
受访者认为浪费最严重的就餐场所
在“《反食品浪费法》实施两年来,食品浪费问题在哪些方面有明显改善”多选项调查中,50%的受访者选择了公务用餐,47%的受访者选择了单位、学校食堂。
外卖平台诱导超量点餐现象仍然存在
从调查的情况来看,无论是餐饮单位、外卖平台,还是单位、学校食堂,相关的反对食品浪费的提醒都在不断完善。
受访者在外卖平台点餐遇到导致食品浪费的情况
超五成的受访者表示,外出就餐时,餐饮场所贴有反食品浪费标识或由服务人员提醒适量点餐,采取了提供小份餐、打包服务等反食品浪费措施。
在外卖点餐方面,66%的受访者表示见到外卖平台页面有“按需点餐”提示,55%的受访者表示外卖平台页面会有“食品分量、规格、建议消费人数”等信息提醒。
在单位、学校食堂,半数以上受访者表示见到了“在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识”,且存在“对有浪费行为的,及时予以提醒、纠正”“定期听取用餐人员意见,改进菜品质量”等防止食品浪费的举措。
不过,外卖平台诱导超量点餐和消费者过量消费现象仍然存在。
60%的受访者遭遇过外卖平台商家开展“满减”优惠活动诱导下单;42%的受访者遭遇过外卖商家设置最低起送价诱导过量下单;41%的受访者遇到过外卖商家不提供小份餐。
对餐饮经营场所的体验式和访问调查发现,“火锅店小料属于自助区,部分客人不计量添加”“甜品份额过大导致食品浪费”“火锅素菜食材剩余”等情况较为突出。
餐饮经营场所负责人反映,有些消费者宴客时讲究排场、要“面子”,时有超量点菜、拒绝打包等现象发生。
受访者节约食品的方式
短视频平台吃播类视频中52%涉及食品浪费
本次调查还对抖音、快手、小红书、B站、西瓜视频等短视频平台APP进行为期一周的测评。
抖音、快手、小红书、B站、西瓜视频五个平台发布的78个吃播类视频中,有52%的吃播视频涉及到食品浪费,其表现形式为“以食量取胜或猎奇表演”“宣扬量大多吃、暴饮暴食”等。
食品浪费节目或音视频情况
同时,问卷调查结果显示,近两年来,64%的受访者看到过短时间吃掉超量食物的挑战赛和“主播探店”等短视频节目,53%的受访者看过大胃王类吃播节目,46%的受访者看到过采用超量食材烹饪成少量食物的浪费现象。
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