【资料图】
啤酒冰着喝口感更好已经成为啤酒爱好者的共识,尤其在炎炎夏季,冰镇啤酒的味觉体验更是清爽通透,暑气全消。那么,啤酒该冰到什么程度最好呢?
FENDI CLUB系列啤酒,属于精酿小麦啤酒,一般主张在12摄氏度左右是比较好的饮用温度。在这个温度的调节下,酒中的香气可以正常发挥出来,啤酒在起沫的同时会带出酒香。如果高于这个温度,二氧化碳会很快消失,影响啤酒的口感,温度如果太低也不好,影响酒的香气挥发。即使是在炎热的夏季,最好的饮用温度应该不低于5摄氏度。
冰镇啤酒因为凉爽的口感使人们喜欢,在夏天燥热的时候,有的啤酒爱好者为了让啤酒达到冰镇甚至结冰的状态,这其实是不科学的。
凡事要有度,过犹不及,如果一味贪图啤酒的“冰”感就会使啤酒的其他口感受到影响。
啤酒在适宜的温度下,酒中的各种成分才可以平衡,达到最佳的口感。如果低于0度,不但会使啤酒的泡沫减少,啤酒中的蛋白质会生成沉淀物,使啤酒出现“冷浑浊”,既影响美观,又降低啤酒的醇香口味。太冰的啤酒会麻木口腔和味蕾,从而影响对一款啤酒的品味效果。酒花的苦味在6-8摄氏度的时候会比较明显,如果温度过低则会感觉不到。
无论饮用什么酒,前提是要追求适量、适度、适宜,过凉的啤酒进入体内,会引起肠胃不适,对于原本脾胃不好的人,更不建议喝太过冰凉的啤酒。
精酿小麦啤酒适合冷藏,不可冷冻,冷冻的啤酒不但有瓶身爆裂的风险,同时冰冻低温会掩盖啤酒本身的酒精味道,使啤酒品尝起来像饮料,而失去了酒的风味。
所以,清清凉凉的啤酒让人贪杯,但一定要记得把握适宜的温度,更不能过量饮酒。
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